El delicioso pan mojicón, es una de las recetas más comunes encontradas dentro de cualquier panadería en Colombia. Los mismos los podemos rellenar con cualquier tipo de preparación de nuestra preferencia, en las que podemos encontrar fácilmente mojicones con queso, mojicones con mermeladas o ariquipe.
Su tiempo de preparación y cocción, no llega a ser tan demandante o exigente a comparación de algunos otros tipos de panes, que se dan dentro del mercado. A su vez esta receta es tradicional de Colombia, pero se pueden encontrar distintas variaciones alrededor del mundo, con diferente nombre.
Estos son de característica mayormente dulce, estupendos para consentir a nuestros seres queridos en una tarde de merienda o para una cena, completamente diferente, al igual que son ideales para pasar un domingo tomando te o bebidas frías con amigos.
- 7 g de levadura seca ¼ de cucharada
- 70 ml de agua tibia
- 500 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal 5 g
- 100 g de azúcar granulada 50 g para la levadura y 50 g para la masa
- 85 g de mantequilla sin sal derretida
- 1 cucharada de esencia de vainilla opcional
- 2 huevos grandes
Preparación
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con 50 g de azúcar y la levadura. Revuelve bien y deja reposar unos 10 minutos, hasta que forme espuma.
- Mezclar los secos: En un bol grande, combina la harina, la sal y los otros 50 g de azúcar. Añade la mezcla de levadura y comienza a integrar con las manos.
- Formar la masa: Agrega la mantequilla, los huevos y la vainilla. Amasa aunque al inicio esté pegajosa, hasta que tome consistencia.
- Amasar y bolear: Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa al menos 10 minutos, hasta que esté elástica y ya no se pegue.
- Primer reposo: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrela con plástico y deja reposar 2 horas, hasta que duplique su tamaño.
- Dar forma: Desinfla la masa con un ligero amasado de 30 segundos. Divide en 10–12 porciones, forma bollos y colócalos en una bandeja engrasada. Cubre y deja reposar otros 30 minutos.
- Hornear: Precalienta el horno a 180–190 °C. Barniza los bollos con un poco de mantequilla derretida y hornea 18–20 minutos, hasta que estén dorados.
- Final: Retira del horno, espolvorea azúcar si lo deseas y deja enfriar antes de servir.
De manera opcional, podemos espolvorear azúcar sobre ellos al sacarlos del horno y finalmente, dejarlos enfriar para servirlos.
Acompañamiento
Los panes mojicón, fácilmente pueden ser acompañados con cualquier tipo de bebida fría, desde gaseosas, jugos naturales o artificiales, té, entre otros, todo dependiendo siempre de tus gustos y preferencias.
Curiosidades
El pan mojicón es un clásico en las panaderías de la región central de Colombia, aunque se ha extendido a todo el país.
Es considerado un pan “casero” por excelencia, perfecto para compartir en familia.
Su textura suave y sabor dulce lo convierten en uno de los favoritos para acompañar tardes de tertulia con amigos.
