Tamales Tolimenses – Receta Tradicional
Prep Time 1 hora
Cook Time 3 horas
Total Time 5 horas
Portions 10
Ingredientes
- 500 g de harina de maíz precocida
- 1 pollo en 10 presas muslos, alas y pechuga cortada
- 500 g de carne de cerdo en trozos medianos
- 500 g de tocino con cuero en trozos medianos
- 250 g de arroz cocido
- 250 g de arvejas cocidas
- 3 huevos duros cortados en rodajas
- 1 cebolla larga finamente picada
- 3 dientes de ajo triturados
- 1 cucharadita de comino en polvo 5 g
- 1 cucharadita de pimienta negra 5 g
- Sal al gusto
- 5 tazas de caldo pollo o cerdo
- 3 cucharadas de aceite o manteca de cerdo 45 ml
- Varias hojas de plátano soasadas y pasadas por agua caliente
- Cabuya cuerda de fibra natural para amarrar