La salsa de aguacate es un aderezo fresco, cremoso y lleno de sabor, muy popular en Latinoamérica. Se prepara en pocos minutos y combina a la perfección con carnes, tacos, empanadas, yuca o ensaladas.
Su textura suave y su sabor ligero la convierten en una alternativa versátil a la mayonesa o la crema. Además, el aguacate aporta grasas saludables, fibra y antioxidantes, lo que la hace deliciosa y nutritiva al mismo tiempo.
En países como México, Colombia y Ecuador es un clásico en las mesas familiares y reuniones, siempre lista para acompañar los mejores platos.
- 2 aguacates maduros aprox. 400 g
- 100 ml de yogur natural o crema de leche
- 1 diente de ajo pequeño opcional
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Parte los aguacates por la mitad, retira la semilla y saca la pulpa con una cuchara.
- Coloca la pulpa en la licuadora junto con el yogur o crema, el jugo de limón, el cilantro y el ajo. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa.
- Ajusta con sal y pimienta al gusto, refrigera por 15 minutos y sirve fría.
Recomendaciones finales
- Para una salsa más ligera, sustituye la crema por yogur griego.
- Si quieres un toque picante, añade un jalapeño o unas gotas de ají.
- Usa aguacates bien maduros para lograr una textura suave.
- Para evitar que se oxide, guarda la salsa en un frasco hermético y coloca encima una fina capa de jugo de limón.
¿Sabías qué?
El aguacate es originario de México y Centroamérica, y se consumía desde tiempos de los aztecas. Su nombre viene del náhuatl ahuacatl, que significa “fruto de testículo” por su forma peculiar.
Datos importantes
1. ¿Se puede hacer sin yogur o crema?
Sí, puedes usar solo aguacate, jugo de limón y cilantro para una versión más ligera.
2. ¿Cuánto dura la salsa de aguacate en la nevera?
Máximo 1 día, porque el aguacate se oxida rápidamente. Lo ideal es consumirla fresca.
3. ¿Cómo evitar que se ponga negra?
Agrega suficiente jugo de limón y guarda en un recipiente hermético, cubriendo la superficie con papel film en contacto directo.
